友人の
ソレイユさんのブログで、とてもきれいに紹介されているピンクペリー。
胡椒の一種だと思い込んでいたが、どうも違うらしい。
噛むとやさしい胡椒風味。お料理のアクセントとしては、とても使いやすい。
「ポロねぎのマリネ」は、高校の友人真理ちゃんから教えてもらった。
シンプルな味だが、このペリーを一緒にすると、何とも言えず特別な味になる。
あるのとないのとは大違い。絶対外せないアクセント。
作り方はいたって簡単。
コンソメでポロねぎを茹で、フレンチ・ドレッシングでマリネするだけ。
食べる時に切り分け、ピンクベリーを添える。
ねぎの甘さとピンクベリーのやさしい辛さが、癖になる一品