2月末、千葉先生のプロ・レッスンにはるばるイギリスから参加してくださったさがみさん。
ブログのご縁で知り合った。 初めてお会いしたのは、去年の9月。 娘のひとり暮らしの手伝いにロンドンに行った時、一緒にお食事。 2度目だというのに、何の不安もなくうちに泊まって下さった。(たぶん) 短い2泊3日の滞在。でも、とっても盛りだくさんな楽しい時間だった。 バイタリティーがあるのに、ふんわりとした所もあって、なにやらホッとする彼女。 自然体でいられるお友達に出会えるのは、とても貴重な事。 大事にしたいご縁である。 彼女が帰る日、レ・アルでショッピングしたあと、あまり時間も無かったので、マリアージュ・フレールで軽くランチをした。 ブランチはなんどか食べた事はあったが、ランチ・メニューは初めて。 メインディッシュとデザートは決まっていて、選べるのは100種類以上あるお茶。 ゆっくりお茶を選ぶ時間も無く、食事と一緒なのでお互いシンプルなお茶を選ぶ。 私はダージリン。一口にダージリンと言えども、これまた何十種類もあるので、お店の人に選んで貰う。彼女はフレンチ・ブレックファースト。 メニューの写真と説明は、さがみさんのブログに詳しく載っています。 雰囲気がいいので選んだお店。 そんなに期待はしてなかったのに、嬉しい裏切り。 しょう油がすこーし入ったシンプルソースにちんげん采、カリカリすずきのソテー、大きなバジルの葉、ミニトマト。 たったこれだけなのに、すごく美味しい。 手の込んだお料理もいいけれど、こんな素材が仲良しなお料理に出会うと、もっと良い。 だって、家で再現可能だから。 で、今日は、丸ごと真似っこ。 残念ながら、大き目のすずきが良くなかったので、仕方なく小ぶりを購入。 やっぱり大きいのをドーンと上に載せたかったけれど、小ぶりは短時間で焼けてお手軽。 問題のソースは、インスタント・チキンブイヨンを利用。 最初は魚のブイヨンかな?と思って、味見をしてみたが、全然違う。 どう考えても、きちんと作られたブイヨンだったが、今日はとりあえず簡単に。 チンゲン采はコンソメで茹でてから、温める時にバターをほんの少し加えた。 すずきの皮はカリカリが命。 ご近所のあけみさんが今日はひとりだというので、味見をして貰った。 だって、娘は魚料理はあまり興味が無い。 せっかく作って、コメント無しじゃ私がつまらないもの。 案の定、食べただけの娘。 それなりの再現に満足な私と、かなり気に入ってくれたあけみさん。 あっさりフレンチ・メニューとして我家の定番になりそう。
by suzume-no-oyado
| 2007-03-08 08:02
| お料理
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