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キャベツとからすみのタリアテッレ 

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あれはもう2年前。ミラノに引っ越してから初めての一時帰国。姉がどうしてもイタリアンを食べたいと、リクエスト。イタリアから帰って来て、またパスタ?!と思ったが、ま、仕方がない、お付き合いをする事に。

そこで食べたのが、キャベツとからすみのパスタ。からすみと言っても、上に申し訳程度にかかっているだけ。キャベツも少ないし、なんだか全てがぼやけた味で、いらつきながら食べたのを覚えている。

ただ、キャベツとからすみは相性がいいのは分かったので、いつか作りなおしたいと思っていて、やっと今日実現。

キャベツの甘味の引き立て役にポロねぎを使用。ベースはニンニクとアンチョビ。上にかけるからすみは薄切りで。ぱらぱらとおろしたものより、からすみをしっかり味わえて満足。本当は、バターを少し落としたかったけど、昼にこってりチョコをふたつもほおばってしまったので諦めた。

やっぱり具だくさんパスタが美味しい。
by suzume-no-oyado | 2010-02-05 06:36 | お料理
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