先週、以前からやろう,やろうと言っていたラクレット・パーティーを、我が家で開催。 粉研のつわものどもが集まった。今回は、新メンバーが参加。 パリで買ったラクレット・グリル。娘たちがいた時は、頻繁に使っていたが、一人去り、二人去りで、置き去りになったラクレット・グリル。ミラノでは、棚にしまいっぱなしで、日の目を見るときがなく、この日、数年ぶりにお目見えした。 ティファールのラクレット・グリル。 ラクレットとは、フランスのサヴォア地方のお料理。茹でたポテトの上にラクレットチーズをかけて焼く。とってもシンプルで美味しいお料理。 それを、邪道だけど、しっかりパーティー用に、ポテトの他に、オニオン、トマト、マッシュルーム、ピーマン、オリーブ、カルチョーフィ、サラミと、自分の好きなものをトッピングして焼く。味が変わるので、飽きが来ず、バクバク食べれてしまう。 チーズは、ミックスチーズではなく、忙しい中、La mimosaの京子ちゃんがラクレットチーズを調達してくれる。やっぱり美味しい!味がまろやかでとろっとろ。ミックスチーズでも食べれなくはないけど、ラクレットチーズと比べると格段に違う。 こちらは、粉研部長Kさんの天然酵母のパンたち。4種類(でしたっけ?)のパンを少しずつスライスして、味の違いを楽しんだ。いつもながら、すごい熱意。ミラノで出会ってから、ずっと私のモチベーションを上げてくれる彼女。 この美味しいパンのお供にと、マイブームの豚肉のリエットを添えて。 この他に、サラダが2種類。 リンゴとセロリのウォルドーフ・サラダ。 もう少しプレゼンをどうにかしたほうがよかった、いんげんとチキンのラズベリーサラダ。ラズベリードレッシングで和えた、シンプルだけど、どこか外国の味がするお気に入り。 そして、味を変えて、チキンウィングを自家製ケイジャン・スパイスのグリルと、京子ちゃんからの、有名なドイツソーセージ。これで、お腹は、すっかり満たされた。 これらのお料理と一緒に頂いたのは、Nさんからのワイン。一番遠いのに、一番重たいワインを、1本ならず数本持ってきてくれる。ありがとう、Nちゃん!京都のお漬物も頂いたのに、出し損ねて、ごめんなさーい。美味しく頂きました~。 この時点で、「まだお腹に、かなり余裕ある?」と聞くと、全員、イエ~ス!って。だって、この後、デザートが3種類でしたからねー。 まずは、新メンバーの純子さんのケーキから。 ホワイトチョコとピスタッチオクリーム。美しくて、涙が出ちゃう(女の子だもん♪) 美しいだけじゃ、ございません!ハーモニーと言うだけあって、次から次へと色んな味が溶けあって、もう、今思い出しても、禁断症状がでてきそう。 ホワイトチョコレートのムースにフォークを入れると、ラズベリーとイチゴのジュレがトロっと出てきて、濃厚なピスタッチオのクリームと砕いたフィヤンティーヌ・プラリネ(クレープのような焼き菓子)が、違った味覚と食感を楽しませてくれる。甘いんだけど重たくなく、きちんとパンチのあるケーキ。日本に帰ってきて、一番美味しいケーキだった。ありがとう、純子さん! 自宅でお菓子教室を開いている。彼女のケーキは、どれもこれも美しい。センスがあるって、こういうことなんだろうな~。 で、この後は、お口汚しに、すずめのデザート2種類、続けて召し上がっていただく。 もうブームにしたいくらい気に入っている、sticky toffee pudding。 そして、最後にさっぱりと、グレープフルーツのジュレ。 しかし。よく食べ、よく飲み、よく喋った1日。そして、ラクレットの美味しさを再確認した日。 夏が通り過ぎた後に、またラクレット・パーティーやりましょうねー! 皆様、本当にありがとうございました! パーティーの間、爆睡のトフィー。春眠、暁を覚えず~。
by suzume-no-oyado
| 2012-04-11 16:15
| お料理
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