３月にレッスン予定の”アメリカ南部風ローストポークです。
なんとなーくプレゼンをしたら、昔懐かしい洋食な感じになりました〈汗っ）
このローストポーク。実は、じっくり型のお料理です。
「じゃ、めんどくさいじゃない」と思われるかもしれませんが、時間はかかるけど、手間は笑っちゃうほどかからないんです。ははは。
夜寝る前に、合わせておいたシーズニングをごしごしと擦りつけ、プラスチックバックに入れて、冷蔵庫に寝かせます。実際、私は寝る寸前に「あ、忘れてた」と、キッチンに行って、ちょいちょいっとやってましたし。
次の日に、低温のオーブンに放り込み、放っておくこと５時間。ええ、５時間です。あ、６時間でも構いません（笑）その間、４５分置き位に、Basting Sauceというビネガーその他を混ぜたものを、周りに塗りながら、家事をしたり、テレビを見たり、好き勝手過ごせます。ゆっくり家にいるとき用のお料理です。
オーブンから出すと、手で裂けるほどの柔らかいローストポークの出来上がりです。
実は、これ、本来Pulled Porkと呼ばれるサンドイッチの中身です。バーベキューソースたっぷりでコールスローと一緒に食べます。プルド・ポークを作る途中で、ローストの焼きあがりを一口食べたら、それ自体でかなり美味しい事を発見！肉の味がとってもいいので、ソースまみれになる前に食べようと思ったわけです。
で、こちらが、プルド・ポーク。お肉をpull,つまり裂いているので、そう呼ばれてます。メイン仕立てでご紹介するつもりでしたが、、サンドイッチのあまりの美味しさに気が変わりました。これを紹介しないで、なんとする！って思いまして。サンドイッチは、ハンバーガーを含め、アメリカンフードの真髄ですからね。「うきーっ！」って思うほど美味しいので、ぜひ食べに来てください。いや、習いに来てください（笑）
それでも、やはりカジュアルすぎるので、アメリカ風のボードにのせたアレンジで、まずはお肉だけを召し上がっていただき、その後、サンドイッチを頬張っていただこうと思います。
これに合わせるコールスローも、紹介したくてうずうずしてるお味に仕上がってますので、ご期待ください。
