ホワイトアスパラのシーズン

只今ホワイトアスパラのシーズン真っ只中！

先月、姉が１０日間ドイツに遊びに来ていて、その間飽きるほど食べてたわけです。

が。

数日たつとまたアスパラ欲が出て来る始末。

去年は近所のお気に入りレストランで白アスパラのフルコースを楽しんだのに、今年は季節前に閉店。残念極まりない（涙

マルクト（市場）では、細めのから、こんなのあり？と思うほどの太いアスパラが売ってあり、キロ６～９ユーロ（ご近所標準）で、私はたいてい７，８ユーロのものを購入。大手スーパーなどは皮むきマシーンで皮むきサービスがあったりする。なんだか余計なところまで剥かれてしまいそうで、まだ試したことはないけど、利用者がいるってことは、ちゃんと剥いてくれるんだろう。

キロ８ユーロのアスパラってどれくらい？と思われる方もいると思うが、２０本前後かな？我が家では一人５本が平均。なので余裕で２，３回分。火、金曜日にマルクトが立つので、たいてい５００ｇづつ買っている我が家です。

観光客相手のレストランだと、ヨレヨレに茹でてあって、残念なアスパラに当たることもあるが、今年は一回も外れることなく、シャキンとしたアスパラとの出会い。

マヨネーズのようなバターベースのオランデーソースで頂くのが最もポピュラーだけど、グリルも香ばしくて良い。

レストランのオランデーソースはメリハリのない味が多いなか、我が家のレシピは少しレモンを多めにきかせてある。これに、こちらも定番の生ハムを合わせると、濃厚な生ハムの味とのコラボが癖になる。ポテトを合わせたら、ワインのおともに十分な一皿でありまする。