私たちのお呼ばれの場合、数人がほんの気持ちの持込をする。 で、今回私は、アミュゼ・ブッシュを持って参上。 総勢8名だったので、いろいろ作っても食べてもらえると、ちょっと張り切り。 以前、コンサートのインターバルのカクテル・タイム用にと買ってあったお皿がやっと使える。お皿ったって、アルミで出来た「もどきのお皿」なんだけど。 ステンレスは重いし高いし、銀は手入れが大変なので絶対買わない。 ちゃっちーけれど、何かと重宝する、なんども使えるアルミの皿。 今日は、5種類作ろうと思っていたのに、結局お皿に乗せたのは3種類。 ひとつは材料を買い忘れて出来ずじまい、もうひとつは、作ったはいいがバランスが悪かったので、お目見えせず。 チビ・シューは、ツナ・ムースのグジェール。 グジェールはチーズ味のシュー。今回もピカールのお世話になる。 カナッペは、サーディンのガーリック焼き、ドライトマト添え。 薄いバゲットの上にバター、バジル・マスタード(フォション)、サーディン、 カリカリガーリック、ドライトマトを乗せてある。 このサーディンは、オイル・サーディンの缶詰を利用。 オイルを捨てて、薄切りガーリックをびっしり敷き詰め、塩、こしょう、最後にオリーブオイルをかけて、缶ごとオーブンに入れて焼く。 実は、これ我家の常備食。 めんどくさいと、これとサラダで一食終えてしまう。 右端の白いのは、ジンジャー・コンフィ・クリーム。 パンにバターを塗り、細かく切ったジンジャー・コンフィとホイップ・クリーム(砂糖抜き)を混ぜた物をのせてある。 不思議な優しい味。 イギリスのとあるパーティーで食べて、それ以来のファン。 塩味系の中にほんのり甘いものがあるとホッとする。 わいわいとカクテルの梅酒を飲みながら、食べ始める。 スターターはあたたかいお魚のテリーヌ。 寒くなってきたので、このあたたかさが嬉しい。 メインはアニョン(子羊)のタジン。 ドライ・フルーツと煮込んであって、ほんのり甘くていいお味。 ご飯と一緒にいただく。 このあとは、サラダとチーズ。 チーズはバイオリンのマリ先生のセレクション。 久々のブルー・チーズが美味しかった。 そして、最後にデザート。 たかこさんときっしゅさん、ちずこさんの手作り。 マロンケーキ、チョコ・ムースケーキ、チョコ・パウンド、フルーツ・サラダと盛りだくさん。 お片づけを手伝わなくちゃ、と思ったけど、あまりの満腹に動くのも辛いくらい。 今回は失礼させていただいた。 みとこさん、ご馳走様。 お料理の写真はキッシュさんのブログで公開されてます。
by suzume-no-oyado
| 2006-12-01 05:10
| お料理
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