LA MAISON DE MOINEAU～雀のお宿～

Ca`del Passero カ・デル・パッセロ ５月のお教室のお知らせ

今月のお教室も無事終了。

想像以上のマッシュルームに驚いたり、「これぞマッシュルーム！」の本髄の味を楽しんだり。期待通りの皆様の感想に、つい、「どや顔」をしたくなりました。

シンプルなすずきのソテー。取り合わせ次第で、こんなにも味が変わると新しい発見。

おうちでさっくさくのタルトが食べれる、と喜んで頂きました。

皆さま、お疲れさまでした。
今月も、とっても楽しかったです。



　　　　***************************************



さて、５月のお教室ですが、３月に予定していた｢イングリッシュ・アフタヌーン・ティー」のレッスンです。



メニュー　


スコーン ：フルーツ・スコーン、マスタードチーズ・スコーン、メープルシロップでローストしたナッツのスコーンの３種類

ケーキ　：洋ナシのチョコレート・タルト、ストロベリー・チーズムース・ケーキ

サンドウィッチ　数種類。イギリスで食べた、ちょっと珍しい組み合わせをご紹介。


その他、時間に余裕があるようでしたら、いつものように｢おまけレシピ」を。


レッスン後は、シャンパンで乾杯。３段のお皿に並べたケーキたちとトラディショナル・ティーやフレーバー・ティーを楽しみましょう。




数名の残席がございます。


５月１４日(土）　残席１名
５月２８日(土）　残席０名

ご質問、お申し込みは、こちらまでご連絡ください。　cadelpassero@gmail.com

あなたは誰？

ブログ友達のＹさん。ミラノの頃からのお付き合い。
トリノ在住のイラストレーターで、「さかなとわに」のブロガー。
お料理教室を立ち上げる時に、イメージキャラと名刺を作っていただいた。

そんな彼女が、｢今週のピックアップ・ブロガー」に選ばれた。

友人が選ばれたのは、これで２度目(最初は、ソレイユさん）だが、毎回、なにやら自分の事のように嬉しい。有名人を友人に持ったような気になり、つい自慢したくなる。

で、記事を読んでいて、思わず赤面した。

｢会いたいブロガー」に私の名が書かれていた。光栄である。

が、しかーし！

｢落ち着いた」「大人の女性」とお褒めの言葉を頂き、嬉しいやら、恥ずかしいやら。
私を知っている人が見たら、思わず吹いてしまうだろうけど。

「もうあったような気がしている」のは、私も一緒。

確かに、ブログやメールで、文章だけのお付き合いなのだけど、｢人と成り」を感じるから不思議だ。

そう言えば、初めての生徒さんにも、｢イメージと違う」と。
よく言えば、サバサバ、豪快、太っ腹。悪く言ったら、きりがないからやめておこう。

で、どんなイメージだったかというと、｢どっしりとした、肝っ玉母さんの様な人」だそう。

体系的には、お腹とお尻はイメージ通りなんですが。
冬は着やせして見えます。ええ、騙すのがうまいんですね。

でも、確かに中身はそうかも。夫を始め、ピーピー言う小心者が多いので、一緒にピーピー言ってられないですからね。自然に、鍛えられました。多少の事では、動じません。

といっても、昔、娘の器械体操の大きな大会の場所を間違えて、パニクった事がある。
その時は、なんと、中央分離帯に乗り上げて、慌てて進路変更した事があったっけ。

夫の車のお腹を思いっきり擦って、冷や汗をかいた。
壊さなかったのが不幸中の幸い。

*****************************************

イタリア在住中に、Ｙさんに会いたかったなー。


これからも、素敵なイラストを描いてくださいね❤

matsuを落としたトフィー

穏やかな春の日が続いている。

昨日は、最後の桜を見に、赤レンガ経由～汽車道～桜通り～ドッグカフェで一休み。
風が出ていたので、ずっと桜吹雪の中を歩けて、なんとも風流だった♪

赤レンガでは、フラワーショーを開催中で、花の匂いに包まれた。

そして、今日の午後は、横浜公園のチューリップを見に出かけた。
お伴をしてくれたのは、昨日と同様、犬友の海くん。トフィーと同じノーフォークテリア。
まだ１歳で元気いっぱい。

本日のコースは、横浜美術館～桜通り～汽車道～赤レンガ～ゾウの鼻公園～横浜公園。

ちょうど汽車道にかかったところで、人だかり。何かやっているのかと思ったら、撮影をしていた。場所が場所だけに、よく撮影現場を見かける。

端を歩いていたら、撮影が始まるような声が。｢通れますか？｣とスタッフの方に聞いたら、後ろからエスコートされ、撮影の横を通った。

前から、女の子があるいてきて、「なんだ、知らない子だ」とちょっとがっかり。
どうせなら、有名人を見たい、野次馬根性。

そうしたら、後ろから、「matsuさん、犬の方見ていたでしょう｣とスタッフの声。
「ん？matsuさんってエグザイルの？」
で、よく見たら、エグザイルのmatsuさんが、すぐ横に立っている。

スタッフの言葉に、「だって、可愛かったんだもん」と、matsuさん。

トフィーをかわいいと思ってくれただけなのに、私の中で彼はすっかり「いい人」になった。
相変わらずの親ばかである。

あ、でも、もしかしたら、可愛いと思ったのは、
前を歩いていた海くんだったのかもしれない。

いやいや、たぶん両方だろう。うん。両方だ。

赤レンガ近くの橋のたもとにある桃の花(だと思う）。ピンク、白、白とピンクのまだらの３色が一本の木に咲いている。



横浜スタジアムの横の横浜公園。恒例のチューリップ・フェスティバル。

４月のお教室

今月のお教室です。


ウェルカム・ドリンク用のスイートは、ビスキュイ・アラ・キュイエール。
通常の粉砂糖をまぶしたものは、ふわっと焼き、まぶさないものは、カリッと焼いてチョコをディップ。(写真はチョコのみ）



今月のアミュゼは、野菜のジュレ、バルサミコとタイム風味。
細かいダイスに切ったお野菜をコンソメで煮て、ゼラチンで固め、崩し、トマトの酸味を加えたもの。とてもシンプルな味なので、アクセントにバルサミコとタイムを添える。白トリュフの香りの濃厚なバルサミコが、シンプルな味を豪華にしてくれる。


そして、白ワインとイタリアのパリパリパンのストレーゲ。


ワインは、カルフォルニアの白・Carmel Road。シャルドネのワインで、レモン、グレープフルーツの香りのする爽やかな味わい。後味に樽の香りがするのが特徴。
白ワインは、イタリアのガビが一番のお気に入りで、シャルドネは香りはどちらかというと、あまり選ばないでいた。今回、ソムリエの方とメニューを踏まえてワイン選びをした際、ガーリックの強い香りに負けないようにと、シャルドネをあえて選ぶ。個人的には、甘さを感じたけど、後味の樽の香りが、その甘さを抑えてくれる。





ワインのお共に、ストレーゲ。ボローニャ付近で食べられている、極薄のパン。
｢ストレーゲ」は、｢魔女たち」という意味。とんがった形が魔女の帽子みたいからだろう。
パリッパリの食感は、かなり癖になる。焼いた先から、食べてしまうほど。
チリガーリックとローズマリーの２種類の味。





スターターは、スタッフド・マッシュルーム。

ヨーロッパは、大きめのマッシュルームが手に入るが、それより大きいマッシュルームを発見。
本来なら、取り寄せてまでの材料は使わないのだけど、たまたま食べた、このジャンボマッシュルーム。かなりツボにはまったので、ぜひぜひ試して欲しかった。これは、岡山産のもの。京野菜を専門に扱っている｢川政」さんからお取り寄せ。

クリームチーズを使った中身を、石づきを取った中にたっぷりと詰める。その上には、ブーギニヨン・バターにパン粉を混ぜたものでカバー。それを、オーブンでカリッと焼く。

お約束の味だけど、肉厚のマッシュルームがなんとも美味しい。
サクッとしながらふわっとした食感。

｢シイタケではだめでしょうか？」と必ず聞かれるが、残念ながら、代わりにはなりません。
やっぱりこれは、マッシュルームでないと出ない味でしょう。



そして、メインは、スズキのソテー。マリアージュ・フレールスタイル。
パリのマリアージュ・フレールのランチで食べたもの。フレンチなんだか、イタリアンなんだか分からないけど、付け合わせが青梗菜という意外性に感激。バジルの香りが、なんとも爽やか。ソースは、鶏ガラから取った、濃い目のブロード。






デザートは、レモン・メレンゲ・パイ。白と黄色のコントラストが、春らしい。
エコノミーレシピで、砂糖や卵の量がかなり控えめ。つまりは、カロリー控えめな、ちょっと嬉しいレシピ。

サブレ生地のパイなので、サクッホロッ。
よく、かっちんかっちんのパイ生地をレストランで食べる事があるが、あれは、大変。しかも、フォークで切らなくてはならないので、皿を割ってしまうか、パイがすっ飛ぶか、と気をもんでしょうがない。これは、安心して食べれるのが嬉しい♪

震災の影響で、すずきがあまり入ってこなく、初回のレッスンは、鯛を使う。
でも、この鯛の皮が、何ともごっつくて残念だった。素材選びは、本当に大切。
初回の皆さまには、申し訳なかったです。

来月は、３月に出来なかったアフタヌーン・ティーのレッスン。
そして、６月は、ガスパチョ、シーフード・パエリア、フルーツ・テリーヌの予定。

ビスケットやパウンドケーキ等のおやつレッスンのリクエストを頂いているので、それもそのうち、やりますね。

７月、８月はお休みです。

それから、今月の最終レッスン、２３日(土）のお教室に１名の残席がございます。

参加ご希望の方は、こちらにご連絡ください。
cadelpassero@gmail.com
　＊御蔭さまで、満席となりました。

たかが皿、されど皿

むかついた。しかも、すごく、くっだらない事で。
ま、所詮、夫婦喧嘩なんて、そんなもんなんだろうけど。

疲れていると、さすがに夫の呆れた思考回路に付き合う気力がなくなる。

今日は日曜日。お昼をはしょったので、３時過ぎから、ＤＶＤを見ながらワインを飲み始めた。ちまちまとおつまみから始まり、トスカーナのローストビーフサラダのような｢タリアータ｣で終わった。

ＤＶＤあとも、テレビを見ていたが、知らないうちに二人ともうたた寝。
目が覚めた時には、グッテリであった。

「なにか飲みたいね」となり、紅茶を入れ、ソファーに座ったら、今度は、
「なにか甘いものが食べたい｣と言うので、ビスケットを持っていった。

「ポロポロしそうだから、お皿をくれ｣という夫に、
「えー、ティッシュ使えばいいじゃん｣と。だって、やっと座ったばっかりだし。

「こぼすの嫌だから、皿くれよっ！」と再び夫。
｢紙で十分だって。そんなに欲しけりゃ、自分で持ってくればいいじゃない」と、
ちょっと突っぱねた。

そしたら、である。

「じゃあ、もういいよっっっ！」と、切れたんですね、夫が。

そこまで言うか？と思いつつ、仕方がないので、皿を持ってきてやりました。
ええ、当然、もう手をつけませんでしたわ。

こうなったら、こちらも引くに引けません。
いつもいつも、機嫌を取ると思ったら、大間違いなんだよー！と心の中で叫びます。

ちょうど電話があり、席を立った夫。結局、紅茶は冷め、捨てました。

電話が終わり、ムカムカオーラをひきつれて、夫がキッチンに。

「おまえ、パスタ作るって言ってなかったっけ？結局、作らなかったじゃないかっっ！｣って。

「・・・・・パスタ？？？　はぁ？　そんなこと言ってませんけどね。」と私。

｢言ってたじゃないかっ！　タリアテーレってパスタだろうがっ！」

アホかっと思いつつ、「タリアテーレじゃなくて、タリアータ。最後に食べたサラダですー。」と。

｢そんな事、知るかっ！　なんかお前えらそーだなっ！」と、攻撃態勢。

ま、いつものパターンなんですけど、むかつきを素直に出すと、必ずコレです。
慣れてます。

言う事を聞かない　＝　偉そうな態度

こう言う方程式なんでしょう。

若かりし頃は、怒らすと怖いので、すぐ謝ったりしましたが、ええ、思ってもいなくても、デス。でも、最近は、１０回に１回くらいは、アホくさくなり、勝手に吠えさせておきます。

寝る準備をしていたら、何やら、夫からアプローチ。

しかたない。フルーツでも切ってあげるか。